RisoRicette

Benvenuto nella nostra sezione dedicata all'arte culinaria dove periodicamente verranno aggiunte nuove ricette.
Grazie alle nostre RisoRicette potrai scoprire sempre nuovi sfiziosi modi per gustare al meglio questo alimento.

Risotto con gamberi al profumo d'arancia

risotto con gamberi a profumo d'arancia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Riso Carnaroli gr. 280
Gamberi sgusciati gr. 200
Brodo vegetale lt. 1
Arance n. 3
Cipolla gr. 30
Burro gr. 50



Olio extravergine d’oliva gr. 30
Vino bianco secco n. 1 bicchierino
Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO 

Rosolate in olio la cipolla intera (che andrà eliminata a metà cottura) in un po’ di burro, versatevi il riso e lasciatelo tostare. Aggiungete i gamberi sgusciati e il vino bianco e fate evaporare.
Continuate la cottura aggiungendo man mano il brodo vegetale e il succo di due arance.
Dalla buccia della terza arancia ricavate delle striscioline sottili, ripulitele bene della parte bianca e sbollentatele.
Dall’interno della stessa arancia ricavate otto spicchi, ripuliteli bene della parte bianca.
Aggiungete gli spicchi e le striscioline d’arancia al riso e mantecate con il rimanente burro.

 

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